13 mars 2008
de nouveaux contacts
Ca y est la belle maison chartogne ( c'est toujours les amis les derniers servis !) a chez elle les degusti, merci à philippe d'avoir découvert mon réseau de distribution...(rires).
Avec nous aussi la trés respectable maison Cazals (mesnil sur oger) qui promotionne le degusti dans la côte des blancs.(merci delphine).
Concernant la distribution, nous sommes entrain de prendre contact avec un distributeur adapté qui vous permettra de pouvoir accéder facilement au dégusti sans être obligé de faire appel à mon passage.
Dans le vignoble une fois par semaine n'hésitez cependant pas a nous appeler le temps que ce réseau de distribution soit organisé.
Pascal Foucher
09 mars 2008
vignerons indépendants
Merci aux présidents Lebrun et Beaufort et à Nathalie Gardet de m'avoir invité à la fin de l'assemblée générale des vignerons indépendants pour présenter le degusti.
De bons contacts ont été établis et un certain nombre de rendez vous pris.
Merci donc aux vignerons présents pour leur attention et leur intêret pour le produit.
A trés bientôt dans le vignoble.
Pascal Foucher
PS:toutes mes excuses auprés du club des trésors (bouteille club) devant lesquels je n'ai pu me présenter suite à un problème de santé
16 février 2008
bienvenue
A Nicolas Feuillate son chef de cave et son adjoint David Henault !
nouveaux utilisateurs du Degusti ,la haut sur la colline face à Epernay au nord et la côte des blancs au sud.
01 février 2008
de mieux en mieux
Je présente mes excuses à ceux qui ne sont pas en lien sur cette page d'accueil mais le nombre d'utilisateurs ne cesse d'augmenter et j'ai quelques difficultés a suivre sur ce blog.
Deux grands rendez vous se dessinent :
Le premier pour une présentation aux viticulteurs de "l'association bouteilles club" (je vous la présenterai plus tard) le 22 février chez JP vazart à Chouilly.
Le second pour une présentation le 8 mars à la fin de l'assemblée des vignerons indépendants .
Merci donc à Nathalie Gardet responsable de l'animation des vignerons indépendants au sein du SGV,ainsi que Mr Beaufort son président ,sans oublier N Costa rédac chef de champagne viticole qui m'avait laissé présenter le dégusti sur son stand lors du Viteff.
(PHOTOS :les nouveaux utilisateurs:fallet,agrapart,tarlant,mumm,geoffroy)
18 janvier 2008
quelques nouvelles .
Peu de nouvelles ,bonnes nouvelles !
Le degusti poursuit son bonhomme de chemin et devrait bientôt aussi rentrer chez Mumm par l'intermédiarie de mr Mariotti ,le chef de cave maison.
Les rencontres avec de trés bons viticulteurs comme Tarlant à oeuilly,Agrapart à Avize devraient permettre d'élargir sa présence chez les meilleurs.
Aujourd'hui je dois mettre en place des points de distribution ,pour que les viticulteurs ayant entendu parlé du degusti puissent l'acheter et ne soient pas obligé de venir jusqu'à chez fossati.
10 décembre 2007
du nouveau
Beaucoup de mouvement depuis l'avc !
Des contacts ,des confirmations que le degusti a des adeptes :
Francis boulard (en lien)à cauroy m'a confirmé qu'il utilisait via catherine coutant le degusti ,nous nous rencontrons bientôt.
Un courtier de la champagne vient me rencontrer bientôt chez fossati.
un viti de l'aube souhaite me rencontrer ou plutôt rencontrer le degusti.
Ca bouge ,ça bouge vivement que ma maladie s'estompe pour redevenir dispo a 100 %
01 décembre 2007
journée de l'avc
Belle et grande journée hier au salon des champagnes Decastelnau où 800 personnes ont pu bénéficier du repas de fabrice Maillot du petit comptoir a Reims.
La présidente Carol duval nous avez ouvert la porte en proposant le degusti à l'apéritif,merci à elle.
Déjà quelques vignerons hier aprés midi sont passés à la boutique pour en acheter.
A trés bientôt.
Pour info les degusti sont dispo chez fossati ,mais nous sommes toutes les deux semaines dans le vignoble et nous pouvons profiter de nos livraisons au civc et dans de grandes maisons pour vous liver.
Cordialement pascal foucher
08 septembre 2007
Ils nous ont rejoint
Merci à fabrice wehrung oenologue de la station oenotechnique de magenta de nous suivre sur le DEGUSTI(bientôt en lien)
Merci à la cave legrand gourmet à antibes de nous avoir contacté et à bientôt.
merci à l'épicerie fine de cahors (cafés lebert) d'être venu nous sélectionner à Reims .
Merci à carol duval leroy de son soutien pour la grande reunion des sommeliers de france a paris(début novembre) ainsi que pour la soirée de l'avc(association des vignerons de champagne fin novembre)
La préparation pour le viteff est en cours (fin octobre)et sommes actuellement en contact pour être distribué sur Epernay.
A bientôt
28 août 2007
c'est parti!
Bon ,les choses sérieuses ont commencées et notre passage dans "elle à table" m'amène a mettre de côté ma maladie (voir des nouvelles du crabe )pour vous raconter l'origine du dégusti qui aujourd'hui est entrain de devenir l'outil de référence en matiére d'accompagnement des dégustations pro de vins blancs et effervescents.
En fait comme bcp d'idée nouvelle c'est un peu le hasard.
Il y a maintenant trois ans pendant un de mes voyages de prospection pour fossati en italie pour chercher des grissins,je suis tombé chez un petit boulanger du piémont.
Aprés une déguste de grissins pour le magasin celui ci m'avait fait goûter un produit sans intérêt gustatif.
Aprés avoir repris ma voiture et selectionné des grissins je me suis mis a repenser à mon passé de selectionneur de champagne et de n'y avoir jamais trouvé de "biscuits d'accompagnement"suffisamment neutres pour accompagner les vins dégustés.
Souvent trop salé ,tropgraisse animale,trop "fromagé et avec une mâche souvent pateuse qui obligeait a se" laver"la bouche entre chaque vin.
Demi tour donc chez le boulanger pour lui parler de mon idée de créer un produit suffisammen t plaisant mais neutre pour accompagner les dégustations pro et qui permettrait de passer d'un vin à un autre sans avoir a se "laver" la bouche entre chaque vin.
Un an de dévelloppement fut nécessaire pour obtenir ce produit complétement naturel sans graisse animale qui permet aujourd'hui de surligner un vin sans altérer son goût et de passer à l'autre vin le palais propre et sans souvenirs des acidités du vin précédent.
Dans la foulée nous avons crée pour la fin de dégustation ,au moment où le plaisir prend le pas sur le pro,un dégusti parmesan identique mais plus toasté qui apporte par le parmesan un côté plus lactique et la cuisson un coté faussement vanillé et grillé(comme le bois dans le vin).
12 juillet 2007
COUCOU,C'EST MOI!
Attention cette photo n'est pas contractuelle,puisque à la fois le créateur n'a plus cette chevelure trés abondante depuis ses chimios(pas habitué à mon humour allez sur http://cgagne.canalblog.com pour comprendre)et à la fois le degusti ne s'utilise pas comme ça.
Ah ,le marketing ils ne savent plus quoi inventer!
photo:www.jolyot.com